Коли настає сезон молодої картоплі, так хочеться приготувати щось легке, ароматне й смачне. Ідеальним варіантом стає запіканка з молодої картоплі — проста у приготуванні, ситна, але водночас ніжна страва, яка чудово смакує як у будні, так і на вихідні. Вона об'єднує знайомий з дитинства смак і літню свіжість завдяки зелені та молодим овочам.
Запіканка — це страва, що дозволяє імпровізувати. Вона чудово підходить для залишків з холодильника, об'єднує в собі овочі, білки й молочні продукти. А коли головним інгредієнтом стає молода картопля, вона набуває особливого шарму: шкірка ніжна, смак солодкуватий, текстура — оксамитова.
Для приготування 4 порцій нам потрібні:
- 800 г молодої картоплі
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 яйця
- 200 г сметани (або грецького йогурту)
- 100–150 г твердого сиру
- Пучок кропу або петрушки
- Сіль, перець — за смаком
- Олія чи вершкове масло — для змащування форми
Як приготувати:
- Підготуй картоплю — помий, наріж тонкими кружечками. Шкірку можна не знімати, якщо вона тоненька.
- Звари до напівготовності у підсоленій воді (5–7 хвилин), а потім зціди.
- Цибулю та часник обсмаж на пательні до прозорості й легкого золотистого кольору.
- Змішай заливку: яйця, сметана, сир, зелень, сіль, перець.
- Виклади шари у змащену форму: картопля → цибуля → заливка. Повторюй, поки не закінчаться інгредієнти. Завершуй заливкою.
- Запікай у духовці 25–30 хвилин при 180°C до золотистої скоринки.
Подавай гарячою зі свіжими овочами або легким салатом.
Варіанти та поради:
Хочеш більше білка? Додай до шарів шматочки відвареної курки або копченого філе.
Для легшого варіанту — заміни сметану на йогурт, а сир обери з низьким вмістом жиру.
Можна додати кабачки, помідори чері або навіть шпинат — усе, що є на грядці або в холодильнику.
***
Слідкуй за нами у Facebook, Instagram та Telegram, щоб нічого не проґавити
