У кожній родині свої сімейні традиції, а особливо — кулінарні рецепти, які передаються з покоління в покоління. Ольга місцева. Живе з чоловіком Віктором та дітьми в Золотоноші.
Віктор, завзятий садівник, вирощує у своєму городі овочі та фрукти. Буряк — один з його улюблених. Влітку родина часто збирається на подвір'ї, щоб готувати разом страви з свіжих продуктів. Ольга, котра захоплюється кулінарією, з радістю ділиться своїми улюбленими рецептами.
Буряк з яблуком
Ольга завжди готує салат із буряка, коли до них приходять гості. Цей простий, але смачний салат надає святкового настрою:
Інгредієнти:
- 1 середнє яблуко
- 1 невеликий буряк
- 1 морквина
- трішки петрушки
- оливкова олія — 50 мл
- сік лимона — 1 ч.л.
- кориця та кмин — на кінчику ножа
- трішки подрібненого або меленого перцю чілі
- коріандр — 1/2 ч.л.
- дрібку солі
- мед — 1 ст.л.
Приготування:
- Запікаємо в духовці буряк та моркву (можна зварити). Після охолодження натираємо їх на терці.
- М’яке яблуко нарізаємо соломкою. Якщо воно тверде, можна натерти.
- Готуємо заливку: змішуємо усі інгредієнти зі списку.
- З’єднуємо моркву, буряк та яблуко, додаємо заливку, перемішуємо і прикрашаємо петрушкою.
Цей салат завжди користується популярністю на сімейних святах.
Буряк з чорносливом
Ще один рецепт, який часто готує Ольга — салат з буряка і чорносливу. Це страва, що ідеально підходить до святкового столу.
Інгредієнти:
- 2 буряки
- 100 г чорносливу (краще копченого, а не в’яленого)
- 100 г грецьких горіхів
- сметана (домашня)
- сіль, цукор – за смаком
- петрушка
Приготування:
- Відварюємо буряки, тремо їх на крупній тертці.
- Чорнослив нарізаємо соломкою.
- Горіхи підсмажуємо і подрібнюємо.
- Сметану солимо і підсолоджуємо, заправляємо нею салат. Прикрашаємо гілочкою петрушки.
Салат з буряком і кисломолочним сиром
Андрій обожнює допомагати мамі на кухні. Одного разу він вирішив приготувати новий салат, який дізнався від бабусі.
Інгредієнти:
- 1 буряк
- 150 г сиру (добре віджатого)
- 2 зубчики часнику
- 2 ложки майонезу (можна сметани)
- кунжут
Приготування:
- Тремо сирий буряк на крупній тертці.
- Додаємо розім’ятий домашній сир.
- Видавлюємо часник і заправляємо майонезом (можна йогуртом).
- Посипаємо насінням кунжуту.
Цей салат можна використовувати навіть як намазку на бутерброди.
Для родини Ольги буряк — це не просто овоч, а символ домашнього затишку і смаку. Кожна приготована страва відзначає їхню любов, традиції та час, проведений разом. А коли збираються всі разом за столом, сміх і розмови перекривають звуки сільського життя, створюючи незабутні миті, які залишаються в пам’яті назавжди. Смачного!
***
Слідкуй за нами у Facebook, Instagram та Telegram, щоб нічого не проґавити
