Аджика – традиційна грузинська гостра приправа, яка давно завоювала серця українських господинь. Її готують як універсальний соус до м’яса, риби чи овочів, а ще – роблять ароматні заготовки на зиму. Пропонуємо простий рецепт сирої аджики з хріном, що зберігає максимум користі та яскравий смак.
Чому варто спробувати саме цей варіант
-
Без термічної обробки – овочі не втрачають вітамінів.
-
Ніжна текстура – завдяки подрібненню в блендері або м’ясорубці.
-
Ідеальний баланс гостроти – можна регулювати кількість перцю за смаком.
Інгредієнти
-
помідори – 2,5 кг
-
солодкий перець – 500 г
-
гострий перець – 3–5 шт.
-
корінь хрону – 200 г
-
часник – 300 г
-
цукор – 120 г (≈1 склянка)
-
сіль – 2 ст. л.
-
оцет 9% – 120 мл (≈1 склянка)
Приготування крок за кроком
-
Підготовка овочів. Ретельно помийте й обсушіть помідори, перець, часник і хрін.
-
Подрібнення. Пропустіть усе через м’ясорубку або збийте в блендері. Для більш ніжної консистенції оберіть блендер.
-
Приправи. Додайте сіль, цукор та оцет, добре перемішайте. Кількість гострого перцю регулюйте на свій смак.
-
Зберігання. Свіжу аджику можна куштувати одразу. Для заготовки на зиму розкладіть соус у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками та зберігайте в холодильнику.
Готова аджика виходить соковитою, гострою та ароматною, із приємною кисло-солодкою ноткою. Вона чудово доповнює шашлик, запечене м’ясо, рибу чи навіть звичайний бутерброд.
Спробуйте приготувати – і переконайтеся, чому цю аджику хочеться їсти «тоннами»!
***
Слідкуй за нами у Facebook, Instagram та Telegram, щоб нічого не проґавити
