Цвітна капуста — універсальний овоч, який легко стає і ніжним гарніром, і головною зіркою обіду. Ось кілька перевірених способів, як подати її по-новому.
1. Запечена з часником і пармезаном
Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти
- 3 ст. л. оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 40 г тертого пармезану
- Сіль, перець, щіпка паприки
Приготування:
- Розберіть капусту на суцвіття, підсушіть.
- Змішайте з олією, подрібненим часником, спеціями.
- Викладіть на деко, посипте пармезаном.
- Запікайте при 200 °C 20–25 хв до золотистої скоринки.
2. Крем-суп на овочевому бульйоні
Інгредієнти:
- 500 г цвітної капусти
- 1 картоплина
- 1 цибулина
- 500 мл овочевого бульйону
- 100 мл вершків
Приготування:
- Обсмажте цибулю, додайте картоплю й капусту.
- Влийте бульйон, варіть до м’якості.
- Збийте блендером, додайте вершки, посоліть.
3. «Рис» із цвітної капусти
Ідеальна низьковуглеводна альтернатива.
- Подрібніть суцвіття у комбайні до зернистої текстури.
- Швидко обсмажте на сухій сковороді з мінімумом олії 5–7 хв.
- Додайте зелень, лимонний сік і подавайте як гарнір.
4. Котлети із зеленню
Змішайте подрібнену відварену капусту із сирим яйцем, ложкою манки чи вівсянки, кропом і часником. Сформуйте котлети, обсмажте або запікайте. Чудова страва для дітей.
5. Швидке маринування
Для пікантної закуски залийте бланшовані суцвіття гарячим маринадом (вода, оцет, цукор, сіль, спеції) і залиште на ніч у холодильнику.
Порада: цвітна капуста чудово поєднується з лимоном, карі, кунжутом і свіжою зеленню. Експериментуйте з соусами — від тахіні до йогуртово-гірчичного.
Спробуйте кожен із цих способів — і цей скромний овоч перетвориться на справжній гастрономічний сюрприз.
***
Слідкуй за нами у Facebook, Instagram та Telegram, щоб нічого не проґавити
