Гарбуз — це не тільки основний символ осені, але й чудовий інгредієнт для приготування смачних та корисних страв. Цей овоч не лише має ніжний смак, але й багатий на вітаміни та мінерали. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів з гарбуза, які легко приготувати вдома.
Гарбузовий суп-пюре
Простий, але смачний суп, який ідеально підійде для холодних осінніх вечорів.
Інгредієнти:
-
Гарбуз — 500 г
-
Цибуля — 1 шт.
-
Морква — 1 шт.
-
Овочевий бульйон — 500 мл
-
Сіль, перець за смаком
-
Оливкова олія — 2 ст. ложки
-
Сметана або йогурт для подачі
Приготування:
1. Очищаємо гарбуз від шкірки та нарізаємо кубиками.
2. Цибулю та моркву очищаємо та нарізаємо дрібно.
3. У каструлі розігріваємо олію, додаємо цибулю та моркву, обсмажуємо до м'якості.
4. Додаємо нарізаний гарбуз, заливаємо бульйоном та варимо 15-20 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким.
5. За допомогою блендера перетираємо суп до консистенції пюре. За потреби додаємо воду або бульйон для досягнення бажаної густоти.
6. Додаємо сіль та перець за смаком, подаємо з ложкою сметани або йогурту.
Гарбузова запіканка з сиром
Це смачний та ситний десерт, який сподобається не тільки дітям, але й дорослим.
Інгредієнти:
-
Гарбуз — 400 г
-
Білий сир — 300 г
-
Яйце — 2 шт.
-
Цукор — 3 ст. ложки
-
Ванільний цукор — 1 ч. ложка
-
Борошно — 3 ст. ложки
-
Родзинки або горіхи за бажанням
Приготування:
1. Гарбуз очищаємо, нарізаємо кубиками та відварюємо до м'якості.
2. Після того, як гарбуз охолоне, розминаємо його виделкою або перебиваємо блендером.
3. Додаємо до гарбуза сир, яйця, цукор, ванільний цукор та борошно. Добре перемішуємо.
4. За бажанням можна додати родзинки або подрібнені горіхи.
5. Викладаємо суміш у форму для запікання, змащену олією, і запікаємо в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин, поки запіканка не стане золотистою.
6. Охолоджуємо та подаємо на стіл, нарізавши на порції.
Гарбузові оладки
Легкі та ароматні оладки з гарбуза — чудовий сніданок або перекус.
Інгредієнти:
-
Гарбуз — 300 г
-
Яйце — 1 шт.
-
Борошно — 1 склянка
-
Молоко — ½ склянки
-
Цукор — 1 ст. ложка
-
Сіль — 1/2 ч. ложки
-
Розпушувач тіста — 1 ч. ложка
-
Олія для смаження
Приготування:
1. Очищаємо гарбуз і натираємо його на великій тертці.
2. У мисці збиваємо яйце, додаємо молоко, цукор, сіль та розпушувач.
3. Постепенно додаємо борошно, добре перемішуємо, додаємо натертий гарбуз і знову перемішуємо.
4. На розігріту сковороду з олією викладаємо столову ложку тіста та обсмажуємо оладки з обох боків до золотистої скоринки.
5. Подаємо гарячими з медом або йогуртом.
Гарбузова піца
Це оригінальна альтернатива класичній піці для любителів гарбуза.
Інгредієнти:
-
Готове тісто для піци — 1 шт.
-
Гарбуз — 300 г
-
Сир моцарела — 150 г
-
Помідори — 2 шт.
-
Оливки — 10 шт.
-
Олія оливкова — 1 ст. ложка
-
Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Розігріваємо духовку до 200°C.
2. Очищаємо гарбуз і нарізаємо тонкими скибочками.
3. Розкочуємо тісто і викладаємо його на деко, змащене олією.
4. На тісто викладаємо скибочки гарбуза, помідори, оливки та натираємо моцарелу.
5. Запікаємо піцу 15-20 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким, а сир розплавиться.
Гарбузовий пудинг
Ніжний і легкий десерт, який підходить для будь-якої пори року.
Інгредієнти:
-
Гарбуз — 400 г
-
Яйце — 3 шт.
-
Молоко — 200 мл
-
Цукор — 100 г
-
Крохмаль — 2 ст. ложки
-
Ваніль за смаком
Приготування:
1. Відварюємо та пюрируємо гарбуз.
2. Збиваємо яйця з цукром, додаємо молоко, ваніль та крохмаль.
3. Перемішуємо гарбузове пюре з отриманою сумішшю і доводимо до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи.
4. Варимо пудинг, поки він не загусне, а потім охолоджуємо в холодильнику.
5. Подаємо холодним, посипавши зверху корицею або тертим шоколадом.
Гарбуз — це універсальний інгредієнт, який дозволяє створювати як солодкі, так і солоні страви. Вибирайте будь-який рецепт і насолоджуйтеся смаком осені!
***
Слідкуй за нами у Facebook, Instagram та Telegram, щоб нічого не проґавити
