Баклажани - дуже корисні і смачні, тому додавайте максимальну кількість цього овочу у ваше повсякденне меню. Принаймні, з кінця літа і до самої осені, коли ціна на них - найнижча, а смак - максимально насичений.
Пропонуємо вам 5 смачних рецептів, які не соромно і на святковий стіл подати.
Баклажани смажені із сиром та часником
BG Image
- баклажани – 1 шт;
- помідори – 2 шт;
- сир твердий або плавлений – 100 г;
- часник - 3-5 зубчиків;
- майонез, зелень, сіль - за смаком.
Приготування
Баклажани помити та порізати кружальцями. Посипати їх сіллю та залишити на 20 хв, щоб вийшла гіркота. Промити баклажани і трішки підсушити паперовим рушником. Обсмажити кожен кружечок з обох сторін.
Начинка
Сир натерти на дрібній терці, видавити часник і заправити майонезом. Зелень дрібно порубати, помідори нарізати кружальцями.
Фаршировані баклажани
BG Image
- баклажани – 3 шт;
- фарш свинячий – 300-400 г;
- помідори – 3-4 шт;
- цибуля – 2-3 шт;
- твердий сир – 100 г;
- сіль – за смаком.
Баклажани помити, розрізати вздовж на дві частини та вибрати м`якоть ложкою. Очищені баклажани посолити і залишити на 20 хв, щоб вийшла гіркота. Потім промити у холодній воді.
Цибулю і часник подрібнити, обсмажити до золотистого кольору на сковорідці. Додати фарш і добре обсмажити протягом 10 хв.
Помідори ошпарити окропом та очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. М`якоть баклажанів також нарізати кубиками.
BGImage
Коли фарш обсмажиться, додати нарізані кубиками помідори і баклажани, посолити, поперчити за смаком. Накласти фарш у половинки баклажанів та посипати сиром, потертим на терці.
Випікати у розігрітій духовці до 180 градусів – 30-35 хв. При подачі прикрасити зеленню.
Баклажани по-турецьки
BG Image
- баклажани – 3 шт;
- м’ясний фарш – 400 г;
- цибуля – 1 шт;
- помідори – 2 шт;
- томатний сік – 1 склянка;
- болгарський перець – 1 шт;
- часник – 2 зубчики;
- зелень, сіль та перець - за смаком.
BGImage
Помити баклажани та нарізати кружечками завтовшки 1-1,5 см, посолити, залишити на 20 хв.
Цибулю подрібнити і половину добавити до фаршу, який солимо і перчимо за смаком. Решту тушкуємо на сковорідці. Додаємо нарізані помідори (попередньо облити їх окропом і зняти шкірку), часник та болгарський перець нарізані кубиками.
Через 7 хвилин влити томатний сік, посолити, поперчити і довести до кипіння. Додати зелень і ще тушкувати 3 хвилини.
BGImage
Змастити форму олією і по черзі викласти кільця баклажану і фарш. Залити все соусом. Поставити у розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 45 хвилин.
Дістати з духовки, посипати молодою цибулею та зеленню. Ця страва добре поєднується з рисом, спагетті і картоплею.
Рулетики з баклажанів
BG Image
- баклажани – 2 шт;
- творог домашній – 100-150 г;
- часник – 2 зубчики;
- сметана – 1 ст. л.;
- зелень, сіль та перець – за смаком.
Скільки коштує зіграти весілля у Конотопі
BGImage
Баклажани помити, розрізати вздовж тоненькими пластинками, посолити і залишити на 20 хв.
Творог розтерти зі сметаною, добавити видавлений часник, сіль та перець, зелень. Усе гарно перемішати.
BGImage
Баклажани промити холодною водою та витерти паперовим рушником. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору. Потім дати вихолонути.
На широку частину пластини баклажана покласти 1 ч. л. творожної маси, загорнути рулетиком.
Можна прикрасити помідорами та зеленю.
Заготовка на зиму з баклажанів
BG Image
- баклажани – 3 кг;
- соняшникова олія – 1 склянка;
- болгарський перець – 2 шт;
- помідори – 3 шт;
- цукор – 2 склянки;
- вода – 3 склянки;
- сіль – 2 ст. л;
- оцет – 2 склянки;
- часник – 3 головки.
Приготування:
Баклажани помити та нарізати на смужки, довжиною 10-12 см.
Маринад:
На сковороду влитии олію, дрібно порізані болгарський перець та помідори, все разом кип`ятити 5 хв.
У каструлю влити воду та оцет і всипати цукор та сіль. Додати також нарізані баклажани. Після того, як усе разом закипіло, варити 7-10 хвилин.
У банки розкласти баклажани та дрібно нарізаний часник. Залити маринадом. Смакота!
***
Слідкуй за нами у Facebook та Instagram, щоб нічого не проґавити.
