Шакшука — це страва, яка підкорила серця гурманів по всьому світу своїм простим приготуванням та яскравим смаком. Слово "шакшука" має ймовірне походження з арабської, де воно означає "суміш". І ця назва якнайкраще описує сутність страви: суміш овочів, спецій та яєць, приготованих в одній сковороді.
За однією з версій, історія шакшуки тісно пов’язана з кухнями Північної Африки, зокрема Тунісу, Алжиру та Лівії. Там вона з'явилася як сільська страва — доступна, поживна та гнучка в інгредієнтах. У XX столітті шакшука мігрувала до Ізраїлю разом з євреями-сефардами та мігрантами з Магрибу. Саме в Ізраїлі страва набула шаленої популярності й стала національним сніданком.
Шакшука — приклад того, як прості інгредієнти можуть створити кулінарну магію. Завдяки своїй гнучкості вона набула безліч варіацій: з сиром, ковбасками, баклажанами або навіть шпинатом.
Класичний рецепт шакшуки
Інгредієнти (на 2–3 порції):
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Цибуля — 1 шт. (середня)
- Часник — 2–3 зубчики
- Болгарський перець — 1 шт.
- Помідори — 4–5 шт. (або 400 г консервованих томатів)
- Томатна паста — 1 ст. ложка (за бажанням)
- Яйця — 3–4 шт.
- Паприка — 1 ч. ложка
- Кумин (зіра) — 0,5 ч. ложки
- Чорний мелений перець, сіль — за смаком
- Свіжа зелень (кінза, петрушка) — для подачі
Приготування:
На великій сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте до м’якості.
Додайте подрібнений часник і болгарський перець, нарізаний кубиками. Готуйте ще 5–7 хвилин до м’якості овочів.
Додайте нарізані помідори (або консервовані), томатну пасту, спеції. Готуйте на середньому вогні 10–15 хвилин, поки соус не загусне.
Зробіть ложкою невеликі заглиблення у соусі та обережно вбийте туди яйця.
Накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 5–7 хвилин — поки білки не схопляться, а жовтки залишаться трохи рідкими.
Подавайте гарячою, посипавши зеленню. Ідеально смакує з хлібом, пітою або лавашем.
Хоч шакшука — страва з простих інгредієнтів, вона дарує справжнє тепло домашнього вогнища. Її аромат нагадує про східні базари, а смак — про турботу й затишок. Спробуйте приготувати її вдома — і, можливо, вона стане вашою улюбленою стравою вихідного дня.
***
Слідкуй за нами у Facebook, Instagram та Telegram, щоб нічого не проґавити
