Лимонний манник - це така смакота, що словами не передати! Найвдаліша та найсмачніша пісна випічка, яку доводилося куштувати! Манник — це своєрідний кекс на основі манної крупи. Пропоную його пісний варіант із лимоном.
Інгредієнти: по 1 склянці манної крупи, цукру та води; по 0,5 склянки рафінованої олії та борошна; додайте дрібку солі та 0,5 ч. л. соди (погасити лимонним соком); цедра 0,5 лимона та 0,5 апельсина.
Начинка: 1 лимон, 4-5 ст. л. цукру (якщо буде кислувато додайте ще), 150 мл води, 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю, трохи цедри лимона та апельсина.
ПРИГОТУВАННЯ
Тісто: в мисці змішати цукор із манкою і залити водою. Дати постояти 30 хвилин. Потім влити олію, додати погашену соду та борошно (тісто має вийти як густа сметана). У тісто додати терту цедру лимона та апельсина.
Начинка: лимон почистити від шкірочки та насінинок, нарізати дрібними кубиками. Додати трохи цедри, цукор та поставити на плиту. У холодній воді розчинити крохмаль. Увести цю суміш до лимонів. Варити начинку до загустіння на маленькому вогні (близько 10 хвилин), постійно помішуючи. Мусите отримати аналог лимонного киселю. Його слід трохи охолодити.
Формування: вилити половину тіста в силіконову форму. На тісто обережно розподілити лимонну начинку. Зверху рівномірно залити другою половиною тіста. Випікати при 180ºС 30 хвилин до зарум’янювання. Дістати манник із форми після повного охолодження. Притрусити смаколик цукровою пудрою.
Смачного!
***
Слідкуй за нами у Facebook, Instagram та Telegram, щоб нічого не проґавити
