Кафе може бути прибутковим бізнесом, якщо знаходиться у місці великого накопичення людей. Крім того, слід запропонувати цікаву концепцію, створити затишну обстановку та скласти максимально різноманітне меню. Це стосується навіть тих закладів, які спеціалізуються на вузькій ніші, наприклад, піцерій та чебуречних. Завжди є способи урізноманітнити асортимент цікавими напоями та закусками.
Кава та напої на її основі
У кожному кафе можна замовити каву. Заклади пропонують такі види:
- еспресо;
- американо;
- капучино;
- лате;
- макіато.
Чим більший асортимент, тим краще. Кава сама по собі має величезний попит. Багато людей починає свій ранок з цього напою. Також більшість полюбляє випити чашку гарячого напою протягом дня. Каву можна урізноманітнити сиропами та топінгами. Перші – концентрати з фруктовим, горіховим, шоколадним та іншими смаками. Вони змішуються з напоями та надають їм цікавий присмак. Топінги – це вершкові маси, які накладаються зверху на напій. Таким чином, відвідувач кафе отримує каву з десертом. Топінги також можуть мати різні смаки: банана, полуниці, шоколаду, ківі тощо.
Чай та його незвичні види
Чай – ще один популярний напій. В асортименті кафе можна знайти чорний та зелений. Також запропоновано багато видів напоїв з додаванням фруктів, цитрусових, квітів тощо. До меню можна додати досить незвичайний чай бабл ті з бульбашками. До нього додаються фруктові сиропи та молоко. Головний інгредієнт такого чаю – кульки тапіоки. Саме вони надають рідині бульбашки. Кульки тапіоки так саме, як сиропи та топінги, можуть мати різний смак. Вони не тільки роблять бульбашки. Тапіоки ще й надають цікаві відтінки смаку.
Коктейлі
На продаж алкогольних коктейлів потребується ліцензія, що не завжди вигідно для закладів. У такому разі можна додати до меню безалкогольні напої:
- молочні коктейлі – будуть мати попит серед відвідувачів з дітьми, робляться на основі морозива;
- мохіто – освіжить у спекотний літній день, до його складу входить вода, лайм та лід;
- піна колада – вона також може бути безалкогольною, для приготування знадобиться ананасовий сік, вершки, цукор та лід;
- лимонад – робиться на основі води, лимонного сиропу та соку;
- огірковий лимонад – складається з газованої води, огірка, лимона та м’яти;
- медовий коктейль – з рецептами можна експериментувати, у класичному варіанті є мед, яблучний сік, апельсиновий та лимонний фреш.
В інтернеті можна знайти багато інших рецептів безалкогольних коктейлів. Обов’язково додайте до меню звичайну воду, газовані напої та сік з різними смаками.
Закуски та десерти
Вибір закусок та десертів залежить від специфіки кафе. Якщо воно орієнтоване на італійську кухню, до меню можна додати капонату, фокаччу, квасолеві рулети з яйцем тощо. У піцерії можна готувати не тільки піцу. Багато подібних закладів пропонує відвідувачам страви японської кухні – роли та суші. Перші – можуть бути не тільки ситними. В японській кухні також зустрічаються солодкі роли з фруктами.
У будь-якому закладі можна продавати тістечка та морозиво. Ці десерти стали класичними для кафе. Можна провести експеримент та додати незвичні для України десерти, наприклад, іспанські або турецькі пригощання. Компоненти для них знайти не складно. А з приготуванням впорається будь-який кухар.
Проявивши фантазію, можна скласти різноманітне та оригінальне меню, яке приверне увагу всього міста.
