Квашені помідори – це класика української кухні, яка завжди займає почесне місце на столі. Вони ідеально підходять як самостійна закуска або доповнення до страв. Готуються вони просто, а результат завжди радує насиченим смаком та ароматом.
Інгредієнти
Для приготування квашених помідорів знадобляться:
-
1 кг помідорів (краще дрібних або середнього розміру)
-
3–4 зубчики часнику
-
3–4 листки смородини та вишні
-
1–2 парасольки кропу
-
5–6 горошин чорного перцю
-
1–2 лаврових листки
-
1 ст. л. солі
-
1 ч. л. цукру
-
1 л води
Приготування
-
Підготовка помідорів. Добре промийте помідори та видаліть плодоніжки. Часник наріжте пластинками або залиште цілими зубчиками.
-
Приправи. На дно чистої банки покладіть листя смородини та вишні, кріп, лавровий лист і перець горошком.
-
Викладання помідорів. Щільно укладіть помідори в банку, чергуючи з часником і зеленню.
-
Приготування маринаду. Закип’ятіть воду, розчиніть у ній сіль та цукор, трохи охолодіть і залийте помідори.
-
Бродіння. Накрийте банку марлею або кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3–5 днів. Час від часу знімайте піну, що утворюється.
-
Зберігання. Коли помідори стануть кислуватими та наситяться ароматом спецій, закрийте банку щільною кришкою та зберігайте в холодильнику або прохолодному підвалі.
Поради
-
Для більш пряного смаку можна додати кілька горошин запашного перцю або трохи гострого перцю чилі.
-
Якщо хочете швидкий варіант, помідори можна залишити бродити на 1–2 дні – вони будуть менш кислі, але теж смачні.
Квашені помідори – це чудовий спосіб зберегти смак літа та насолоджуватися корисними та ароматними закусками навіть взимку.
***
Слідкуй за нами у Facebook, Instagram та Telegram, щоб нічого не проґавити
