Коли літо тільки-но розгортає свої крила, базар оживає не гірше за природу. Тут пахне полуницею, кричить молода морква, а рання капуста так і проситься в каструлю. Ми вирушили на базар із записником — і ось що вдалося «вполювати».
Літо — це сезон овочів, де кожен коренеплід має свою ціну не тільки в гривнях, а й у символічній «свіжості». Так молода морква затягне аж 80 грн/кг, стара ж обійдеться у 60 грн/кг.
З картоплею тим паче вікова гра. Аби приготувати запашну молоду картопельку з гаманця доведеться викласти 60–80 грн/кг, стара не менш смачна, але за зиму могла і набриднути, ціна теж не із найдешевих — 35 грн/кг.
Капуста рання: 25 грн/кг — як вступний квиток у борщове літо або ж у сезон легких салатиків. Огірок — 50 грн/кг, помідор — аж 85 грн/кг. Салат стає своєрідним інвестиційним обідом. Цибуля стара — 38 грн/кг, часник молодий — справжній VIP гість по 170 грн/кг! Горох молодий ще та розкіш для гурманів — 140 грн/кг.
Також на ринку офіційно розпочалася справжня ягідна лихоманка. Ціни — як на валюту, але й аромат відповідний: Полуниця: від 130 до 170 грн/кг. Черешня: 130 грн/кг. Абрикос: 160 грн/кг.
Домашні молочні продукти — це гастрономічна ностальгія, якої наразі на ринку замало в асортименті. І не дивно, адже погода аж ніяк не грає на руку. Свіже молоко вже за годину-другу під палючим сонцем стане просто кисляком. Сир і сметана на місцевому ринку все ж були знайдені — по 190 грн/кг. Сироватка 1,5 л — 30 грн.
Є на базарі один особливий аромат — не кричущий, не солодкий, а спокійний, прохолодний, хоча комусь і не до смаку, але фанатів серед золотонісців не бракує, адже рибка користується попитом у будь-яку пору року: короп — 120 грн/кг, карась — 60 грн/кг, лящ — 30 грн/кг — бюджетна знахідка для юшки.
Свинина на базарі — це ціла історія, кожен шматок — окрема пригода: від ніжного ошийка до ситного бочка, від запашного генеральського сала до поживної печінки. Ціни різняться, але не сумнівайтеся — в кожному грамі живе той самий домашній смак, який гріє душу.
Чи знаєте ви, що сало — це не просто жир, а справжній скарб для гурмана? Гарне сало за 170 грн/кг — воно може стати основою для класичних українських страв або ніжною закускою з часником і хріном. До речі краї сала — по 60 грн/кг, жир — лише 15 грн/кг! А ошийок, що коштує 280 грн/кг, — м’ясо мрії для тих, хто любить соковиті та ароматні стейки. Бочок коштуватиме трохи дешевше — 250 грн/кг, почеревина/ребра — по 200 грн/кг. Задок, лопатка, пахвина — 220–240 грн/кг. Печінка/легені — 60 грн/кг. Кістки — 35 грн/кг.
Той, хто полюбляє домашню курочку — має бути готовим викласти за птицю140 грн/кг. Не дешево, проте і курі на базарах наразі не із дешевих по закупівельних цінах. Домашні яйця теж обійдуться в копієчку – 60 грн за десяток.
Олія для смаження — 60 грн/л. Для салатів — 85 грн/л.
Ми прогулялися базаром і зібрали не малий-не великий кошик сезонних продуктів: пів кіло молодої картоплі – 35 грн, пару огірків – 50 грн, пів кіло капусти – 12.5 грн, пів кіло сиру – 95 грн, та звісно ж прикупили ягід – пів кіло полуниці на 85 грн. Разом: 417 грн (50 копійок нам пробачили). Не так вже і мало, зважаючи, що продуктів для родини і на один повноцінний прийом їжі не вистачить.
Ціни кусаються, але й продукти — сезонні. І якщо ви стоїте перед вибором — полуниця чи черешня — беріть обидва. Життя одне. І воно — в червні.
***
Слідкуй за нами у Facebook, Instagram та Telegram, щоб нічого не проґавити
