З кожним днем стає тепліше, а вечори стають довшими. Про що мріють за таких обставин? Звичайно, про зустріч з друзями за холодним пивом і соковитим шматком м'яса прямо з мангала з кетчупом. Для цього “Торчин” пропонує кетчуп до шашлику з яскравим смаком. Подивіться, які страви приготувати, щоб вразити друзів.
Гостра свиняча шийка
Правильний маринад зробить м'ясо надзвичайно ніжним і соковитим. Приготуйте його напередодні, щоб розвинути аромат і смак спецій.
Інгредієнти приблизно на 6-8 порцій:
- 1,5 кг свинячої шиї.
- 150 мл сухого червоного вина.
- 150 мл мінеральної газованої води.
- 50 мл оливкової олії.
- Сік половини лимона.
- Спеції: 1 чайна ложка солі, ½ чайної ложки гострого перцю, ½ чайної ложки чилі, 4 зубчики часнику, видавлених через прес, по щіпці любистку, чаберу, чебрецю і розмарину.
У великій мисці ретельно перемішайте всі інгредієнти для маринаду. Свинячу шийку наріжте скибочками товщиною приблизно 1-1,5 см, опустіть їх у розсіл і добре натріть. Залишити в холодильнику під кришкою на ніч. Наступного дня злийте м’ясо і повільно смажте його на мангалі, перевертаючи кожні кілька хвилин. Подавайте зі свіжим хлібом і кетчупом “Торчин”.
Класичні бургери
Інгредієнти на 6 порцій:
- 1 кг меленого антрекота.
- 6 булочок для гамбургерів.
- ½ чайної ложки меленого перцю.
- ½ чайної ложки солі.
Додатки за бажанням: салат ромен, сир чеддер, бекон, маринований перець чилі, паростки, мариновані огірки та нарізані помідор. Соуси: гірчиця, кетчуп, соус барбекю.
М'ясо змішати з сіллю і перцем і розділити на 6 рівних частин. Сформуйте з них бургери - для цього можна використовувати спеціальний прес. Смажити на грилі приблизно 5-6 хвилин з кожного боку. Важливо, щоб решітка була чистою і змащеною, інакше котлети прилипнуть. Наріжте бекон тонкими скибочками й викладіть їх на решітку. Запікати до хрусткої скоринки. Розріжте рулетики навпіл і розігрійте їх на грилі. Тепер кожен гість зможе зібрати свій бургер з улюбленими начинками.
Баранина, маринована в йогурті
Якщо ви любите експериментувати на кухні, ця страва вам сподобається. У більш дешевому варіанті шматочки баранини можна замінити курячими ніжками.
Інгредієнти на 8 невеликих порцій:
- 1 кг баранячої корейки.
- 250 г грецького йогурту.
- 4 зубчики часнику, продавлені через прес.
- 3 см кореня імбиру, натертого на дрібній тертці.
- Терта цедра одного лайма або лимона.
- ½ чайної ложки чилі.
- 1 столова ложка гірчиці.
- Кетчуп “Торчин”.
Інгредієнти для маринаду з’єднати й ретельно перемішати. М’ясо розділити на частини. Потім замаринувати їх у холодильнику на кілька годин. Далі обсмажте на мангалі по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Пам’ятайте, що мова не йде про випікання їжі на вогні чи заливання димом. Секрет успішного смаження на грилі полягає в повільному обсмажуванні на вуглях. Якщо ви готуєте на грилі, оптимальна відстань решітки від вуглів – 5 см. Приготоване таким чином м’ясо буде приємно хрустким зовні й соковитим всередині.
